Осилить огромную порцию фо бо в Волгограде

Обозревать фо бо в Волгограде, не попробовав тот самый, за которым едут через всю Москву и выстаивают в очереди Даниловского рынка, было неправильно. Поэтому я слетала на дегустацию в столицу и дважды наведалась в новую вьетнамскую локацию Волгограда. 

Первый раз заглянула в Pho Bo во время технического открытия, второй раз пришла в гости через несколько месяцев. И если во время первого визита в крошечной кафешке находилось 5 человек (3 из них — я и мои друзья), то в следующий раз было понятно — знаменитый суп, ролл с креветкой и синий чай благополучно распробованы волгоградцами. 

Интерьер Pho Bo прост и очарователен. Много дерева, барные стойки и стулья соседствуют с низкими вьетнамскими столиками и стульями. На стене красуется название заведения в стильном оформлении. Кухня в Pho Bo Волгограда открытая, так что можно понаблюдать за тем, как крутится Нэм Куон и шинкуется кинза.  

Заказ блюд осуществляется на кассе, после чего вы размещаетесь за столиком, ожидаете 5-10 минут, и вам приносят все угощения. 

К слову, меню включает в себя все хиты вьетнамской кухни: манговый шейк, рисовые чипсы, жаренный нэм, бун ча, бан ми и стеклянная лапша, так что можно познакомиться с гастрономическими традициями в пределах Волгограда.

Всем тем, кто упорно восхвалял фо бо, приготовленный на Даниловском рынке, и уверял меня в том, что волгоградский с ним никак не сравнится, отвечаю: чушь. 

Отличия заключаются в следующем: фо бо в Волгограде уступает легендарному московскому размером порции и количеством говядины, Но! Все добавки, которые подаются в Москве в пластиковых коробочках, уже содержатся в тарелке фо бо в Волгограде, а соусы расставлены на каждом столе. 

Стоимость фо бо в нашем городе — 200 рублей. На Даниловском рынке — 350. Вкус у блюд одинаково хорош. Порцию в Bo я не смогла осилить даже на половину. Уж больно она огромная.

В Pho Bo я тоже ни разу не доела суп целиком — бульон в нем очень сытный, хотя и не жирный. Так на каком моменте нужно вздыхать по столичному супчику? 

Нэм Куон с креветкой и манго вполне себе тянет на полноценное блюдо. Я брала его в качестве закуски — не надо так. Съесть фо бо с роллом и чаем можно только в том случае, если ваш желудок вернулся из недельной голодовки и теперь оформляет заказ за вас. Нэм Куон — это завернутые в рисовую бумагу фунчоза, огурец, морковь, салат и манго. 

С соусом очень даже вкусно. Правда, мне немного не хватило сладости манго. Я его не почувствовала здесь. Без соуса ролл можно не пробовать — сам по себе он сухой и пресный. 

Бун ча со свининой тоже застрянет у вас поперек горла, если вы предварительно не польете ее предложенным соусом. Блюдо представляет собой рисовую лапшу с «фрикадельками» из свинины. Мясные шарики или рубленное мясо обжаривают на гриле и подают с пылу, с жару. 

Синий чай Анчан нужно попробовать хотя бы из-за той магии, которая происходит во время заваривания. Вам приносят синий чай...

Вы добавляете в него лимон, и на ваших глазах он окрашивается в насыщенный фиолетовый. 

Магия, волшебство, восторг! По вкусу напоминает легко заваренный каркаде. Яркого послевкусия нет, но этот цвет отвечает за изюминку церемонии. 

Цены в Pho Bo не кусаются, поэтому знакомство с вьетнамской кухней пройдет вдвойне приятно. 

В заведении работают два человека, поэтому создается впечатление, что ты пришел в гости к старым добрым друзьям, которые с улыбкой рассказывают про блюда с замысловатыми названиями. Непременно вернусь сюда, чтобы попробовать местный Манго Шейк. Надеюсь, он также готовится со сгущенным молоком из самых спелых плодов экзотического фрукта. Если да, то оставлю здесь свое сердце и потребую прописку.